Café-Gutschein für Holzofenbäckerei Ripken

Gegründet wurde die Bäckerei Ripken 1906 von Johann und Geradine Ripken. Bis 1970 haben Sohn Johann und seine Frau Gerda die Bäckerei geführt. Der Enkel des Gründers, Johann Ripken und seine Frau Angela leiteten bis ins Jahr 2000 die Geschäfte. Am 1. Januar 2000 übernahmen Jörg und Marion Ripken in vierter Generation die Bäckerei. Auch wenn sich die Arbeitswelt der Bäcker gewandelt hat, wird in Ripkens Backstube noch immer wie zu Urgroßvaters Zeiten gebacken. Hier gibt es keine chemischen Helferlein, die die Teigruhe von Brot und Brötchen verkürzen oder die Aromen künstlich unterstützen, hier gibt es handwerkliche Backtradition vom Feinsten.

Alle Sauerteige werden selbst hergestellt und wir lassen ihnen ausreichend Zeit zum Reifen. Sie werden erst dann weiterverarbeitet, wenn sich die Geschmacks- und Aromastoffe voll entwickelt haben und der herrlich vollaromatische Geschmack, den unsere Kunden so an unseren Backwaren schätzen, erreicht ist. Unsere Brote und Brötchen werden anschließend im heißen Ofen ausgebacken, damit sie eine kräftige Kruste und eine gleichmäßige und locker geporte Krume ausbilden können.

Holzofencafé:

In unserem Holzofencafé bieten wir Ihnen reichhaltiges Frühstück, Flammkuchen und andere kleine Mahlzeiten zum Mittag sowie natürlich Torten und Kuchen zu einem guten biologisch angebauten und fair gehandeltem Kaffee von Azul.

Von Montag bis Freitag erwartet Sie unser beliebtes Frühstück à la carte. Ob französisch mit Croissant oder herzhaft-süß mit Brötchen Ihrer Wahl – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Verschiedene Eierspeisen sowie Tee- und Kaffeespezialitäten runden das Angebot ab. Viele unserer Produkte kommen aus der Region oder sind hausgemacht. Genießen Sie bei uns ein leckeres Frühstück mit Freunden oder Familie in unserem Holzofencafé.

Frühstücksbuffet:

Sa & So: 9-12 Uhr

Ofenfrische Brötchen, eine große Auswahl an süßen und herzhaften Belägen, verschiedene Eierspeisen, Joghurt und Früchte, vegane Beläge und Aufstriche – wir lassen keine Wünsche offen. In unserem neuen Buffetbereich ist für jeden etwas dabei. Wurst- und Käseaufschnitt, Mett, Fleischsalat, hausgemachter Fruchtaufstrich sowie Nutella und Honig. Dazu servieren wir ein Glas Orangensaft. (Heißgetränke nicht enthalten) Wir legen großen Wert auf die regionale Herkunft der Speisen sowie ihre Qualität.

Am Sonntag ergänzen wir unser leckeres Buffet mit frischen Räucherlachs.