Restaurant-Gutschein für Nola-Pizza Napoletana Essen

Wir sind keine Freunde großer Worte.

Sondern Freunde großartiger Pizza.

NOLA – EINE STADT IN DER PROVINZ NEAPEL WAR UNSER NAMENSGEBER. IM NOLA VEREINIGT SICH ITALIENISCHES LEBENSGEFÜHL UND DIE LEIDENSCHAFT FÜR ITALIENISCHES ESSEN.

Bereits 2020 zeichnete das Falstaff Magazin das Nola als eine der beliebtesten Pizzerien in NRW aus.

Nola ist das sonnige I-Tüpfelchen im Kiez des beliebten Isenbergplatzes. Mit weißer Fassade und der einladenden Terasse, empfängt das Nola seine Gäste mit italienischen Charme, einer lässig-entspannten Atmosphäre und der unglaublich leckeren Pizza, egal für welche sich die Gäste entscheiden.

Man schaut durch das offene Fenster auf den Arbeitsplatz der

fleissigen Pizzaoli und spürt die Leidenschaft bei der Arbeit am Teig, der aus seiner langen Ruhe geweckt wird.

2017 hat die Unesco die Kunst des neapolitanischen Pizzabackens zum Weltkulturerbe erklärt. Was eine neapolitanische Pizza ausmacht, ist in der EU-Verordnung 97/2010 genau festgelegt und geschützt: „Es dürften nur die Zutaten Mehl, Wasser, Salz und frische Hefe für den Teig verwendet werden, der Rand muss rund zwei Zentimeter hoch sein, und der flache Boden darf nicht knusprig werden, sondern muss sich falten lassen wie ein Buch. Deshalb müsse die Pizza auch nach maximal eineinhalb Minuten aus dem Ofen geholt werden.

Das beginnt beim Teig, der nur einen minimalen Hefe-Anteil hat, und setzt sich beim Fermentationsprozess fort. Ein bis drei Tage beträgt die Aufgehzeit, bevor der Teig dann natürlich per Hand aufgezogen wird. Hierbei sollen auch nur Original-Zutaten aus Neapel verwendet werden – vom Mehl bis zum Mozzarella.